Salse
Salsa piccante con base maionese
Salsa piccante thailandese
salsa di soia cotta per molte ore assieme alla frutta
Ideale per il crudo
Antipasti
Per cominciare!
bacelli di soia
Insalata di alghe giapponesi croccanti leggermente dolce e piccante
Rettangolini di sfoglia croccante fritta ripieni di polpa di gamberi
3 pezzi
Involtini croccanti ripieni di verdure
2pezzi
Saccottini fritti croccanti ripieni di gamberi e verdure
4 pezzi
Ravioli in pasta konjac cotti a vapore ripieni di gamberi
4 pezzi - adatto per celiaci
Ravioli homemade di gambero, uova di pesce volante
4 pezzi
Ravioli caserecci di grano tenero ripieni di verdure, cotti a vapore
4 pezzi
Crocchette caserecce di gamberi e patate
4 pezzi
Triangolini fritti alle verdure
Germogli di soia, carote e zucchine tagliate a julienne, bambù, alghe
Gamberoni avvolti in pasta fillo fritti
2 pezzi
Patatine al gambero
Raviolo al nero di seppia ripieno di gambero e spigola
Patatine fritte american dip
Ravioli al vapore caserecci ripieni di carne di maiale
4 pezzi
Ravioli caserecci cotti a vapore e grigliati ripieni di carne di maiale
4 pezzi
Zuppe
Zuppa di miso con alghe e tofu
Zuppa di miso con vongole, alghe e tofu
Zuppa piccante con tofu, alghe e funghi shitake
Zuppa di gamberi, tofu, mais e funghi shitake
Insalate
Misticanza condita con salsa fresca thai homemade
iceberg, misticanza mista, carota cetriolo e mango fresco a julienne, alghe wakame, mais, salsa fresca thai homemade
iceberg, misticanza mista, carota cetriolo e mango fresco a julienne, gamberetti cotti, granella di arachide, salsa fresca thai homemade
iceberg, misticanza mista, carota cetriolo e mango fresco a julienne, carpaccio di salmone tonno e spigola, granella di arachide, salsa fresca thai homemade
iceberg, misticanza mista, carota cetriolo e mango fresco a julienne, carpaccio di salmone scottato, granella di arachide, salsa fresca thai homemade
Tartare
Le nostre tartare di pesce fresco battute a mano col coltello
Salmone battuto col coltello a mano con letto di ananas e scaglie di mandorle, salsa agrumata fatta in casa
Tonno fresco battuto a coltello a mano con letto di avocado e uova di pesce volante, salsa agrumata fatta in casa
Branzino fresco battuto a coltello a mano con letto di mango, salsa agrumata fatta in casa
Tris di degustazione con tartare di salmone, di tonno e di branzino, accompagnato da una salsa agrumata fatta in casa
Tartara di gambero Siciliano di Mazara del Vallo battuto col coltello a mano su letto di fragole, salsa agrumata fatta in casa
tartare multistrato di salmone, tonno, spigola e gambero rosso
Tartara di tonno tagliato col coltello a mano su letto di burrata fresca e avocado
Degustazione di 4 tartare: salmone, tonno, spigola, gambero rosso
Bruschetta 100% lievito madre, tartare di tonno al profumo di tartufo, salsa sriracha.
Uramaki
I nostri sfiziosi roll
Roll con riso all'esterno, surimi di branzino dell'alaska, avocado, cetriolo, uova di pesce volante.
Roll con riso all'esterno, salmone affumicato, surimi di branzino dell'Alaska, avocado, cetriolo, salsa teriyaki fatta in casa
Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, philadelphia, insalata, secondo strato di salmone fiammato e salsa teriyaki fatta in casa
Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, uova di pesce volante
Roll con riso all'esterno, tonno fresco, avocado e uova di pesce volante
Roll con riso all'esterno, salmone fresco dentro con avocado, tartara di salmone
Roll con riso all'esterno, tonno fresco con avocado dentro, tartara di tonno fresco sopra, salsa leggermente piccante fatta in casa
Roll con riso all'esterno, avocado, cetriolo, insalata, carota, ravanello giapponese, tartar di pomodorini
Verdure in tempura, avocado, sesamo
Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, croccante di patate, salsa teriyaki fatta in casa
Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, carpaccio di salmone fresco, uova di salmone
Roll con riso all'esterno, anguilla dolce grigliata e caramellata, avocado, uova di pesce volante
Roll fritto croccante ripieno di salmone e phila
Roll avvolto da pasta fillo fritto ripieno di avocado e philadelphia con tartare di salmone e salsa spicy
Roll avvolto da pasta fillo fritto ripieno di avocado e philadelphia con tartare di tonno e salsa spicy
Roll avvolto da pasta fillo fritto ripieno di avocado e philadelphia con tartare di salmone e tonno e salsa spicy
salmone grigliato, avocado, phila e sesamo sopra
Roll con riso all'esterno, surimi di branzino dell'alaska, avocado, cetriolo, uova di pesce volante
Roll con riso all'esterno, salmone affumicato, surimi di branzino dell'Alaska, avocado, cetriolo, salsa teriyaki fatta in casa
Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, philadelphia, insalata, secondo strato di salmone fiammato e salsa teriyaki fatta in casa
Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, uova di pesce volante
Roll con riso all'esterno, tonno fresco, avocado e uova di pesce volante
Roll con riso all'esterno, salmone fresco con avocado dentro, tartara di salmone fresco sopra, salsa leggermente piccante fatta in casa
Roll con riso all'esterno, tonno fresco con avocado dentro, tartara di tonno fresco sopra, salsa leggermente piccante fatta in casa
Roll con riso all'esterno, avocado, cetriolo, insalata, carota, ravanello giapponese, alghe wakame e pomodorini
Verdure in tempura, avocado, sesamo
Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, croccante di patate, salsa teriyaki fatta in casa
Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, carpaccio di salmone fresco, uova di salmone
Roll con riso all'esterno, anguilla dolce grigliata e caramellata, avocado, uova di pesce volante
Uramaki special
Le nostre creazioni speciali
Roll con riso all'esterno, gambero cotto, anguilla dolce grigliata e caramellata, philadelphia, avocado, uova di pesce volante
Roll con riso all'esterno, granchietto in tempura dal guscio morbido, avocado, uova di pesce volante
Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, philadelphia, croccante di patate, salsa teriyaki fatta in casa
Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, tartare di salmone leggermente piccante, uova di salmone
Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, carpaccio misto di pesce crudo, tartare di pomodorini
Roll con riso all'esterno, tonno fresco, avocado, burrata fresca e tartara di pomodorini sopra
Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, carpaccio misto di pesce crudo
Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, mango, salsa al mango fresco fatta in casa
Roll con riso all'esterno, tartara di gambero rosso di Mazara del Vallo, ananas, pinoli, uova di pesce volante
Roll con riso all'esterno, scampi freschi marinati con avocado e mango, uova di pesce volante
Tempura di gambero e avocado con anguilla caramellata e avocado sopra
Rettangolini di riso con tartare di salmone fresco, carpaccio di avocado e uova di salmone, metà piccante e metà no
Rettangolini di riso con tartare di tonno fresco, carpaccio di avocado e uova di salmone, metà piccante e metà no
Tempura di gambero e avocado, tonno scottato e crema al tartufo
Roll ripieno di salmone e avocado, carpaccio di salmone sopra e carpaccio di tartufo nero
Tonno cotto, avocado, mayo, cipolla fritta
Roll con Tempura di fiore di zucca, tartare di salmone, avocado, stracciatella di burrata e granella di pistacchio
Roll ripieno di Tempura di gambero, tartare di tonno, uova di pesce volante e salsa tartufata
Roll con riso all'esterno, gambero cotto, anguilla dolce grigliata e caramellata, philadelphia, avocado, uova di pesce volante
Roll con riso all'esterno, granchietto in tempura dal guscio morbido, avocado, uova di pesce volante
Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, philadelphia, croccante di patate, salsa teriyaki fatta in casa
Roll con riso all'esterno, tonno fresco, avocado, burrata fresca e tartara di pomodorini sopra
Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, tartare di salmone leggermente piccante, uova di salmone
Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, carpaccio misto di pesce crudo, tartare di pomodorini
Roll con riso all'esterno, salmone fresco, avocado, carpaccio misto di pesce crudo
Roll con riso all'esterno, gambero in tempura, avocado, mango, salsa al mango fresco fatta in casa
Roll con riso all'esterno, tartara di gambero rosso di Mazara del Vallo, ananas, pinoli, uova di pesce volante
Roll con riso all'esterno, scampi freschi marinati con avocado e mango, uova di pesce volante
Tempura di gambero e avocado con anguilla caramellata e avocado sopra
Rettangolini di riso con tartare di salmone fresco, carpaccio di avocado e uova di salmone, metà piccante e metà no
Rettangolini di riso con tartare di tonno fresco, carpaccio di avocado e uova di salmone, metà piccante e metà no
Tempura di gambero e avocado, tonno scottato e crema al tartufo
Roll ripieno di salmone e avocado, carpaccio di salmone sopra e carpaccio di tartufo nero
Tonno cotto, avocado, mayo, cipolla fritta
Roll ripieno di fiore di zucca in Tempura, avocado, stracciatella di burrata, tartare di salmone e granella di pistacchio
Roll ripieno di Tempura di gambero, tartare di tonno, uova di pesce volante tobikko, salsa tartufata
Roll con salmone spesso fiammato sopra, uova di salmone, mayo ed erba cipollina
anguilla di fiume giapponese caramellata, avocado, phila, salmone e spigola flambé, uova di salmone
Hosomaki
Roll piccolo di riso con alga all'esterno, salmone di pesce fresco all'interno
8 pezzi
Roll piccolo di riso con alga all'esterno, tonno fresco all'interno - 8 pezzi
Roll piccolo di riso con alga all'esterno, branzino all'interno - 8 pezzi
Roll piccolo di riso con alga all'esterno, cetriolo all'interno - 8 pezzi
Roll piccolo di riso con alga all'esterno, ravanello giallo giapponese dolce all'interno - 8 pezzi
Roll piccolo di riso con alga all'esterno, avocado all'interno - 8 pezzi
Roll piccolo di riso con alga all'esterno, gambero cotto all'interno - 8 pezzi
Roll piccolo di riso con alga all'esterno, anguilla caramellata all'interno - 8 pezzi
Hosomaki fritto ripieno di salmone e fila
Roll ripieno di avocado e philadelphia con pasta filo fritta attorno, tartara di salmone fresco sopra - 8 pezzi
Roll ripieno di avocado e philadelphia con pasta filo fritta attorno, tartara di tonno fresco sopra - 8 pezzi
Roll ripieni di avocado e philadelphia con pasta fillo fritta attorno, tartara di salmone e tonno fresco sopra - 8 pezzi
Futomaki
Roll grande avvolto dall'alga nori extra farcito dentro
Roll grande di riso con alga all'esterno fritto, anguilla dolce caramellata, avocado, philadelphia, uova di pesce volante - 4 pezzi
Roll grande di riso con alga all'esterno fritto, surimi di branzino dell'Alaska, cetriolo, avocado, philadelphia, uova di pesce volante - 4 pezz
Roll grande di riso con alga all'esterno, salmone grigliato, philadelphia, avocado, uova di pesce volante - 4 pezzi
Roll grande di riso con alga all'esterno, misto di pesce crudo con salsa al mango all'interno - 4 pezzi
Roll grande di riso con alga all'esterno, tempura di granchio morbido, avocado, insalata, uova di pesce volante - 4 pezzi
Roll grande di riso con alga all'esterno, avocado, cetriolo, insalata, ravanello giapponese, carota - 4 pezzi
Carpacci
Carpaccio di salmone crudo con avocado e salsa agrumata fatta in casa - 6 pezzi
Carpaccio di tonno crudo con avocado e salsa agrumata fatta in casa - 6 pezzi
Carpaccio di tonno e salmone con avocado e salsa agrumata fatta in casa - 6 pezzi
Carpaccio di salmone fresco, uova di pesce volante, salsa agrumata fatta in casa - 9 pezzi
Carpaccio di tonno fresco, uova di pesce volante, salsa agrumata fatta in casa - 9 pezzi
Carpaccio di branzino fresco, uova di pesce volante, salsa agrumata fatta in casa - 9 pezzi
Carpaccio misto di salmone, tonno e branzino fresco con uova di pesce volante e salsa agrumata fatta in casa - 9 pezzi
Carpaccio di salmone fresco fiammato con uova di pesce volante e salsa agrumata fatta in casa - 9 pezzi
Carpaccio di branzino fresco fiammato con uova di pesce volante e salsa agrumata fatta in casa - 9 pezzi
Nigiri
Bocconcini di riso con ingrediente a tua scelta adagiato sopra
2 bocconcini di riso con filetto di salmone crudo sopra
2 bocconcini di riso con filetto di tonno fresco sopra
2 bocconcini di riso con filetto di branzino fresco sopra
2 bocconcini di riso con gambero cotto sopra
2 bocconcini di riso con carpaccio di polpo cotto sopra
2 bocconcini di riso con carpaccio di cappasanta cruda sopra
2 bocconcini di riso con filetto di anguilla dolce grigliata e caramellata sopra
2 bocconcini di riso con gambero rosso di Mazara del Vallo fresco sopra
2 bocconcini di riso con ravanello giallo dolce giapponese sopra
2 bocconcini di riso con avocado sopra
2 bocconcini di riso con carpaccio di salmone scottato sopra
2 bocconcini di riso con carpaccio di tonno fresco scottato sopra
6 bocconcini di riso assortiti con carpaccio di pesce sopra
Gunkan
Bigne di riso e pesce
2 bignè di riso avvolti da alga nori con tartara di salmone e avocado sopra
2 bignè di riso avvolti da alga nori con tartara di salmone sopra e salsa leggermente piccante fatta in casa
2 bignè di riso avvolti da alga nori con tartara di tonno fresco e avocado sopra
2 bignè di riso avvolti da alga nori con tartara di tonno fresco sopra e salsa leggermente piccante fatta in casa
Bignè di riso con alga all’esterno e tartare di anguilla caramellata sopra
2 bignè di riso avvolti da alga nori con uova di pesce volante sopra
2 bignè di riso avvolti da alga nori con uova di salmone sopra
6 bignè misti di riso avvolti da alga nori con farcitura di pesce sopra
2 bignè di riso avvolti da salmone intorno e tartara di salmone sopra
2 bignè di riso avvolti da tonno fresco intorno con tartara di tonno e avocado sopra
2 bignè di riso avvolti da branzino intorno con tartara di branzino sopra
2 bignè di riso avvolti da salmone intorno con uova di salmone sopra
2 bignè di riso avvolti da salmone intorno con uova di pesce volante sopra
2 bignè di riso avvolti da salmone intorno tartara di anguilla grigliata e caramellata sopra
Bignè di riso avvolto da salmone fresco ripieno di polpa di ricci freschi
Bignè di riso con salmone fresco attorno, giallo della quaglia, uova di salmone
Bignè di riso con salmone attorno e philadelphia sopra
Sashimi
Filetto di salmone tagliato a fette spesse - 6 pezzi
Filetto di tonno fresco tagliato a fette spesse - 6 pezzi
Filetto di branzino fresco tagliato a fette - 6 pezzi
3 pezzi
Sashimi misto di salmone, tonno e spigola
9 pezzi
Salmone tonno e branzino fresco tagliati a fette spesse - 12 pezzi
Salmone fresco tagliato spesso e scottato in crosta di sesamo, aromatizzato con fettine di lime - 7 pezzi
Tonno fresco tagliato spesso e scottato in crosta di sesamo, aromatizzato con fettine di lime - 7 pezzi
Scampo intero crudo
Ostrica di Tortoli prima scelta
Temaki
Cono d'alga bello farcito
Cono d'alga bello farcito fino alla punta con salmone, avocado, uova di pesce volante, salsa teriyaki fatta in casa
Cono d'alga bello farcito fino alla punta con tartara di salmone, uova di pesce volante, avocado, salsa leggermente piccante fatta in casa
Cono d'alga bello farcito fino alla punta con tonno fresco, avocado, uova di pesce volante, salsa teriyaki fatta in casa
Cono d'alga bello farcito fino alla punta con tartara di tonno fresco, uova di pesce volante, avocado e salsa leggermente piccante fatta in casa
Cono d'alga bello farcito fino alla punta con gambero in tempura, avocado, uova di pesce volante
Cono d'alga bello farcito fino alla punta con polpa di anguilla dolce grigliata e caramellata, avocado, uova di pesce, salsa teriyaki fatta in casa
Cono d'alga bello farcito fino alla punta con uova di salmone, avocado, uova di pesce volante, salsa teriyaki fatta in casa
Cono d'alga bello farcito fino alla punta con salmone grigliato, avocado, insalata, uova di pesce volante, salsa teriyaki fatta in casa
Cono d'alga bello farcito fino alla punta con surimi di branzino dell'Alaska, avocado, cetriolo, uova di pesce volante, salsa teriyaki fatta in casa
Cono d'alga bello farcito fino alla punta con tartara di salmone, avocado, uova di pesce volante, croccante di patate, salsa teriyaki fatta in casa
Cono d'alga bello farcito fino alla punta con tartara di tonno fresco, avocado, uova di pesce volante, croccante di patate, salsa teriyaki fatta in casa
Cono d'alga bello farcito fino alla punta con cetriolo, avocado, ravanello dolce giapponese, insalata, carota
Cirashi
ciotola di riso ricoperto da carpaccio di pesce sopra
Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da carpaccio di salmone fresco e avocado
Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da carpaccio di salmone fresco, uova di salmone e avocado
Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da carpaccio di tonno fresco, avocado
Ciotola riso sushi aromatizzato farcito con carpaccio di tonno crudo e uova di salmone
Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da carpaccio di salmone, tonno e branzino
Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da tartara di salmone, tonno e spigol
Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da anguilla dolce grigliata e caramellata, avocado e salsa teriyaki fatta in casa
Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da gamberi in tempura, avocado, croccante di patate e maionese
Ciotola di riso sushi aromatizzato cosparso sopra da carote, avocado, cetriolo, ravanello giapponese dolce e alghe wakame
Barche
Le nostre composizioni miste!
3 sashimi salmone, 3 nigiri mix, 3 gunkan mix, 4 uramaki
13 pezzi
6 sashimi mix, 6 nigiri mix, 8 uramaki mix
20 pezzi
3 sashimi salmone, 3 nigiri mix, 3 gunkan mix, 6 carpaccio mix, 4 uramaki
19 pezzi
9 sashimi misto, 6 nigiri, 8 hosomaki, 16 uramaki